Капуста китайская (Brassica chinensis) — двулетнее растение семейства крестоцветных. Листья прикорневой розетки имеют толстые широкие мясистые черешки, выпуклые с ниж­ней (наружной) стороны, бе­ловатого или зеленоватого от­тенка. Листовые пластинки округлой или обратнояйцевидной формы, гладкие или пузырчатые, часто с изогну­тыми внутрь краями. Окраска листьев колеблется от светло-­серого до темно-зеленого с синевой цвета.

Этот вид капусты кочанов не образует. Возделывается она в основном в Китае и на Корейском полуострове, в Рос­сии — на Дальнем Востоке. Выращивают сорта зарубежной селекции Ta-гy-цай, Хуэ-цин-цай, Пиорбай и др., а так­же местные сортоформы.

По агротехнике выращивания китайская капуста похо­жа на пекинскую; с успехом возделывается в условиях приусадебного участка. В отличие от пекинской, эта капу­ста более морозостойкая и более устойчива к болезням.

Используется в пищу подобно пекинской капусте — в свежем, вареном и тушеном виде; ее также можно заква­шивать и сушить.

назад