Капуста листовая кормовая (Brassica var. viridis) — двулетнее растение семейства крестоцветных. В первый год жизни формирует цилиндрический или веретенообразный стебель от 1 до 2 м в высоту, имеющий неж­ную мягкую сердцевину (из-за чего в старину эту капусту называли сердцевинной); стебель бывает неветвистым или в раз­ной степени ветвистым. Листья лировидные, лировидно-лопа­стные или неяснолировидные, крупные, сочные, с цельными или надрезанными краями. Стеб­ли и листья имеют зеленую или фиолетовую окраску.

На второй год цветет и дает семена; цветки желтые, реже белые.

Возделывается в основном как кормовая культура и по содержанию перевариваемого белка превосходит кормовые корнеплоды. Курчаволистные сорта используются в деко­ративных целях. Молодые растения можно употреблять в пищу.

Пищевая ценность: листья содержат около 17,3% су­хого вещества, около 3,86% белка, аскорбиновую кисло­ту, каротин, минеральные соли и другие биологически ак­тивные вещества.

Для употребления в пищу у листьев отрезают грубые черешки, а сами листья варят и тушат, используют для приготовления супов и гарниров, а молодые листья — для приготовления голубцов.

Условия посадки: хорошо дренированные, богатые орга­ническими веществами легко- и среднесуглинистые почвы; освещенное местоположение.

Размножение: семенами, рассадой. Агротехника выращи­вания рассады — как у белокочанной капусты. Рассаду высаживают рядами (60—70 см в междурядьях, 35—40 см между растениями) или квадратно-гнездовым способом (по 3 растения в гнезде, 60 см между гнездами, 8—10 см между растениями). Культура морозостойкая, выдержива­ет заморозки до —10...—13°С.

Уход за растениями: прополки, рыхление, поливы, под­кормки (в основном азотно-калийными удобрениями).

Молодые листья срезают по мере надобности, начиная снизу. Целиком капусту убирают, когда она образует дос­таточное количество листьев, не дожидаясь их пожелтения. Окончательная уборка — с наступлением устойчивых за­морозков.

Болезни и вредители: культура устойчива к повреждению насекомыми, во влажные периоды склонна к бактериозам.

Сорта: Мозговая зеленая сиверская, Мозговая зеленая вологодская, Мозговая синяя, Поляр­ная 227, Подмосковная.

назад