ЗЕЛЁНЫЙ МИР  

Главная | Растения | Вредители и болезни | Растения & Напитки | Гороскоп | Контакты |

.
 

INFO

 
 
   
   
   
   
   

 

Щавель кислый, или обыкновенный

.

 

Щавель кислый, или обыкновенный (Rumex acetosa) — многолетнее травянистое растение семейства гречиш­ных (Polygonaceae). Корень стрежневой, ветвистый. Стебель пря­мостоячий, высотой 30—70 см. Прикорневые листья стреловидные, сочные, на длинных черешках; верхние — си­дячие. Цветки мелкие, ветроопыляемые, обоеполые, реже однополые; околоцветник из 6 зеленоватых или краснова­тых листочков, тычинок 6, пестик с 3 красноватыми кис­тевидными рыльцами; цветки собраны в метельчатые соцветия. Зацветает на второй год. Семена — мелкие, коричневые, блестящие орешки треугольной формы; сохра­няют всхожесть 3—4 года.

 

Пищевая ценность: листья содержат до 145 мг% аскорбиновой кислоты, около 8 мг% каротина, до 71 мг% рутина, витамины В1, В2, РР, дубильные вещества, орга­нические кислоты (до 360 мг% щавелевой кислоты), ми­неральные соли. Содержание щавелевой кислоты повыша­ется по мере старения растений, а при частом употребле­нии щавеля в пищу в организм человека поступает боль­шое количество щавелевокислого кальция, что может при­вести к нарушениям солевого обмена, — поэтому наибо­лее ценным в диетическом отношении является щавель ранних сборов и первых лет выращивания.

Молодые прикорневые листья используют для приго­товления салатов (листья съедобны в сыром виде, и их кладут в салаты в небольшом количестве для подкисле­ния), супов, зеленых щей, соусов, пюре; их также кон­сервируют.

Щавель шпинатный, или английский, реже возделы­вается в культуре, хотя он отличается от щавеля обыкно­венного более крупными и менее кислыми листьями.

 

Условия посадки: хорошо растет на кислых почвах, на легких суглинках, богатых перегноем. Растение теневыносливое. Можно высаживать на участках после огурца, раннего картофеля, белокочанной и цветной капусты, моркови, свеклы, редиса, петрушки, сельдерея. Под осеннюю пере­копку вносят перегной или полуперепревший навоз (6—8 кг/м2); весной — аммиачную селитру (10—15 г/м2).

Щавель может расти на одном месте 3—4 года — на бед­ных почвах, до 6 лет — на плодородных.

 

Размножение: семенами, корневищами. Посев семян мож­но проводить в 3 срока — рано весной, в июле—августе, и под зиму (конец октября — ноябрь) — рядами (45 см в меж­дурядьях) или многострочными лентами (50—60 см меж­ду лентами, 20 см между строчками). Глубина заделки — 2—3 см. Семена предварительно намачивают, землю увлажняют.

При размножении корневищами их сразу высаживают в рыхлую влажную землю, осенью.

Для получения раннего урожая (в мае) можно ставить . двухлетний щавель на выгонку. При необходимости мож­но выращивать щавель круглый год в домашних условиях.

 

Уход за растениями: прополки, регулярное рыхление, умеренный полив. При недостатке влаги листья грубеют, растение рано выпускает цветочную стрелку. При застое воды весной задерживается рост листьев. Два раза прово­дят прореживание: после появления всходов — на 4—5 см, и в фазе 3—4 листьев — на 5—7 см.

Когда листья достигают 10 см, приступают к срезке: при весеннем посеве это происходит через 2—2,5 месяца и ли­стья срезают за лето 4—6 раз; при летнем посеве — вес­ной следующего года.

Если не нужны семена, цветочные стебли срезаются; если нужны, то на второй год листья семенных растений не срезают, а сами растения подкармливают суперфосфа­том (15 г/м2) и калийной солью (10 г/м2). Семена убирают в июне—июле, когда побуреют цветоносные стебли: семен­ники срезают, досушивают под навесом, обмолачивают и очищают.

Щавель требователен к плодородию почвы, и к тому же, в отличие от прочих зеленных культур, мало накап­ливает нитраты, поэтому его рекомендуется подкармли­вать: раствором коровяка (1:6), или раствором птичьего помета (1:10), или минеральными удобрениями — моче­виной (2 г/м2), суперфосфатом (20 г/м2), калийной со­лью (5 г/м2).

Осенью участок со щавелем рыхлят, растения окучива­ют, а почву мульчируют перегноем (2—3 кг/м2) и укры­вают на зиму пленкой — тогда листья можно будет сре­зать па 2 недели раньше обычных сроков.

Весной второго года (и во все последующие годы) уча­сток очищают граблями от старых листьев, убирают ста­рые стебли и вносят органику: коровяк (1:10) или птичий помет (1:15).

Нельзя применять под щавель известкование.

 

Сорта: Бельвильский, Крупнолистный, Широколистный, Одесский 17.

 

назад

 

 

Главная | Растения | Вредители и болезни | Растения & НапиткиГороскоп |  Контакты |

Все права защищены © 2008 www.zelenijmir.narod.ru e-mail: zelenijmir@yandex.ru

 

Hosted by uCoz