Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) — по­лукустарник с фиолетовыми, ре­же белыми или розовыми цве­тами. Многочисленные побеги густо облиственны. Лис­тья морщинистые, сероватого оттенка, покрыты железистыми волосками. Цветет в июне — июле. Плоды — бурые орешки, созревают в августе—сентябре. Ра­стение очень ароматно. Встречается в диком виде (в Сред­ней и Южной Европе, Малой Азии) и возделывается в культуре.

Пищевая ценность: листья содержат эфирное мас­ло, флавоноиды, органические кислоты, витамины Р и РР, фитонциды, дубильные и другие вещества. Шалфей лекарственный рекомендуется употреблять в виде чая при из­нуряющих лихорадках и в климактерический период (он уменьшает потоотделение), при спазмах желудочно-кишечного тракта, при воспалении слизистой оболочки желуд­ка (особенно при пониженной кислотности), при язвен­ной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалении желчного и мочевого пузыря. Листья обоих видов шалфея применяют в виде чая при простуде и в виде отвара — для полоскания горла.

Свежие и сухие соцветия и листья шалфея мускатного употребляют в качестве ароматизатора — в соусах, припра­вах, гарнирах и т. п.; ими отдушивают сыр, чай, уксус, различные напитки.

Условия посадки: хорошо развивается на сухих и сугли­нистых дренированных почвах. Участок готовят за год до посева, перекапывая почву на глубину 25—30 см. Перед посевом почву рыхлят на глубину 8—10 см.

На одном месте шалфей можно выращивать 8 лет и более.

Посев семян: производится под зиму, в ноябре—декаб­ре, или ранней весной в хорошо обработанную почву рядами (60—70 см в междурядьях). Глубина заделки — 1—2 см.

Уход за растениями: при подзимнем посеве весной по­чву снова обрабатывают. В фазе 4—5 настоящих листьев всходы прореживают на расстояние 40—50 см. Необходи­мы рыхление и прополки.

Уборка листьев производится в конце лета, на второй год дважды — до начала цветения и перед заморозками. Весной на второй год посадки омолаживают: растения срезают на высоте 10 см от земли.

После последней уборки листьев растения подкармли­вают фосфорными удобрениями.

Шалфей лекарственный — культура засухоустойчивая и морозостойкая. Переносит температуру до -30°С, укрытия на зиму не требует.

назад