Лук (Allium) — род двулетних и многолетних травянистых растений семейства лилейных (Liliaceae). Известно около 500 ви­дов. Листья сочные, от дудчатых полых внутри до тесьмовидных желобчатых и плоских; тесно расположены на укороченном стебле ("донце"). Соцветие —  плоский или шаровидный зонтик, покрытый до распускания плёнчатым чехлом —  обёрткой, располагается на цветоносном стебле — стрелке; может состоять из цветков или воздушных луковиц ("бульбочек"), или тех и других. Цветки мелкие, обоеполые, перекрёстноопыляющиеся (пчёлами, мухами); звездчатые или колоколь­чатые, белые, фиолетовые, розовые, жёлтые,

зеленоватые и др. окраски, в шаровидных или полушаровидных соцветиях; энтомофильные. Плод — трёхгранная, трёхгнёздная коробочка. Семена (производственное название "чернушка") чёрные, с твёрдой оболочкой. Размножение семена­ми, а также подземными и воздушны­ми луковицами.

Возделывают: Л. батун (A. fistulosum), Л. многоярусный (A.  f. subsp. viviparum), Л. порей (A. porrum), Л. репчатый (A. cepa), Л. шалот (A. ascalonicum), Л. шнитт (A. schoenoprasum), чеснок (A. sativum).

назад