Шалфей (Salvia) — род многолетних травянистых растений семейства яснотковых (Labiatae, Lamiaceae). Листья простые и перистые; цветки расположе­ны по нескольку штук в пазухах кроющих листьев и собра­ны в сложные кистевидные или метельчатые соцветия. Из­вестно более 500 видов шалфея, встречающихся в обоих по­лушариях. Существует два центра массового развития шал­фея — Мексика и Средиземноморье. В России произраста­ет более 80 видов, как дикорастущих, так и возделывае­мых в культуре. Ряд видов с крупными яркими цветками раз­водят в декоративном цветовод­стве. Особый интерес для овоще­вода представляют шалфей ле­карственный и шалфей мускат­ный, оба — хорошие медоносы; мед с шалфея обладает высоки­ми лечебными и вкусовыми ка­чествами.

назад